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                                            红烧鱼的做法步骤

                                            红烧鱼的菜谱图片
                                            更新于:2017-07-06
                                            收藏 313450 次  /  11609 人做过这道菜
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                                            菜系及功效:家常菜谱

                                            红烧鱼的制作食材:

                                            1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净,2,熟鸡肉约半两,切薄片,3,鲜蘑菇半两,切片,4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟,5,半两,切段,6,老一小块,切片,7,两瓣,切片,8,酱油两大匙,9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁,10,料酒一大匙,11,香油一匙,12,味精适量。

                                            红烧鱼的做法详细步骤

                                            红烧鱼的做法图片第1步
                                            1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
                                            红烧鱼的做法图片第2步

                                            2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
                                            红烧鱼的做法图片第3步

                                            3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
                                            红烧鱼的做法图片第4步

                                            4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
                                            红烧鱼的做法图片第5步

                                            5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。
                                            红烧鱼的做法图片第6步

                                            6、将鱼捞起装盘待用。
                                            红烧鱼的做法图片第7步

                                            7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。
                                            红烧鱼的做法图片第8步

                                            红烧鱼的营养分析

                                            上一道菜:自制豆腐的做法[图文]
                                            下一道菜:红烧牛肉的做法[图文]

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