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                                                      泡芙的做法步骤

                                                      泡芙的菜谱图片
                                                      更新于:2017-07-07
                                                      收藏 4930 次  /  235 人做过这道菜
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                                                      菜系及功效:美味糕点

                                                      泡芙的制作食材:

                                                      黄油,65g,低筋粉,100g,鸡蛋3个(打散),水,25cl(原方是12.5cl水,12.5cl牛奶),各一小勺。

                                                      泡芙的做法详细步骤

                                                      1、水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸
                                                        
                                                      2、将面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀,继续加热,边煮边搅,无粉状后离火
                                                        
                                                      3、离火后继续搅拌,使面糊降温,至60度左右,分次加入鸡蛋,加一次搅匀一次
                                                        
                                                      4、铺上油纸,放一小块面糊
                                                      奶油泡芙的做法图片第1步
                                                        
                                                      5,烤箱190度,25分钟。在第7分钟时,把烤箱门打开一道缝。这是法国《saveur》教的,第一盘照做,一直开着;第二盘打开2分钟后,就关上了。
                                                        
                                                      6、关掉后要到完全冷却才可以拿出来的,这点相当重要。
                                                      奶油泡芙的做法图片第2步
                                                        
                                                      7,冷却后,从中间切开,泡芙是空心的,填充甜奶油或任意好吃的。

                                                      泡芙的营养分析

                                                      泡芙视频在线观看:

                                                      下一道菜:牛油蜜糖玉米的做法[图文]

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